Hasselnöt och Valnötsbröd

Bakandet fortsätter. Igår bakade jag Hasselnöt och valnötsbröd. Åter var receptet hämtat från Brunkebergsbrödboken. Vetesurdegen var startad på russinjäst. Det framgår att salt och nötter ska blandas ner mot slutet av knådningen. Jag tycker det är svårt att få det jämnt fördelat i den redan färdiga degen. Det slutar för det mesta med att jag får ta upp degen på bakbordet, trycka ut den, strö på nötter, vika ihop och återupprepa ett par gånger. Resultatet blir ju helt OK, men jag får intrycket att det borde gå att få till blandningen också med degen kvar i assistenten.

Brödet blev vackert och gott. En god vän fick en limpa i förning när jag gick på middag på kvällen.